El verde culinario, Sin categoría, Varios

Exposición fotográfica alimentARTE

Hola queridxs hortícolas.

¡Feliz año a todxs! Espero que este año esté empezando con fuerza y energía. Que tengamos todxs las pilas cargadas para lo que está por venir.

Hoy os traigo un proyecto que quiero compartir con vosotrxs y que ha empezado su segunda andadura en este 2017. Algo que ha hecho que este comienzo de año vaya por muy buen camino y que desde el punto de vista de la horticultura y los alimentos me parece muy interesante.

cartel_tangente_rrss

Se trata del proyecto fotográfico “alimentARTE”. Son fotografías de alimentos sin ningún tipo de montaje fotográfico en las que lo que se ve no es lo parece pero todo es real. Aquí veréis en la fotografía utilizada para el cartel del lugar en el que ahora se encuentra dicha exposición, que fue una que ya utilicé hace unos años para felicitaros la Navidad a todxs vosotrxs. En ese momento aún no existía el proyecto como tal pero si había ya una serie de fotografías hechas que poco a poco se fueron convirtiendo en lo que son hora.

En este proyecto he querido mezclar mi gran pasión por la comida y la cocina, con la fotografía. Tratar de ver la belleza en los detalles cotidianos. En que aquello que nos rodea es bonito en sí mismo y que el acto de comer, no es solo un gusto para el paladar, el olfato o el tacto, sino también para la vista. Las texturas, los colores y las formas de aquello que día a día está en nuestra vida pueden llegar a ser algo realmente bonito.

La primera exposición se hizo en noviembre de 2016 y ahora se trata de que vaya rodando por todas las ciudades y localidades españolas que se pueda.

No quiero destriparos demasiado sino simplemente tratar de que os pique el gusanillo para que vayáis a verla y la disfrutéis.

Sé que hay mucha gente que leéis este blog y me seguís que sois de fuera de España y os resultará prácticamente imposible verla en directo, pero para aquellxs que tengáis oportunidad de momento estas son las fechas y lugares de exhibición, conforme se vayan ampliando iré poniendo más.

  • Del 3 al 29 de enero de 2017, Café Tangente, Miranda de Ebro, Burgos, España.
  • Del 30 de enero al 26 de febrero de 2017, Centro Social de Rivabellosa, Álava, España

Muchas gracias por vuestro interés y el apoyo 😉

El verde culinario

Mermelada de fresa casera

Hola hortícolas

Hoy os traigo un pequeño artículo sobre una receta que puede hacerse con un fruto que está en plena temporada y que a mí me encanta: las fresas.

Os dejo unas fotos del proceso para hacer mermelada de fresas casera junto con sus ingredientes. Es una receta muy fácil y muy rica.

Proceso mermelada de fresas

Mermelada de fresa (para unos 500 ml)

– 300 gr de fresas

– 150 gr de azúcar moreno o blanco

– el zumo de medio limón

1º: laváis y troceáis las fresas y las echáis a una cazuela junto con el azúcar y el zumo de limón.

2º: lo dejáis cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora.

3º: lo vertéis en un frasco que tenga tapa para que podáis cerrarlo y que no se ponga mala. Y dejáis enfriar.

NOTA: la cantidad de azúcar siempre será la mitad de las fresas que echéis. 

Con las fresas pueden hacerse infinidad de recetas: bizcochos, magdalenas, fresas escarchadas, macedonia, etc.

La mermelada se conserva bastante tiempo en la nevera por su alto contenido en azúcar. En mi caso le echo azúcar moreno porque le da un sabor tostadito muy rico. El limón se le echa como antioxidante para evitar que se ponga fea cuando le de la luz y además actúa como conservante junto al azúcar.

Podéis usarla para acompañar tostadas con mantequilla o queso crema, magdalenas, patés, rellenar tartas o bollos, con tortitas, etc.

En la próxima entrada os hago una ficha para su cultivo.

¡Pensad en verde!

 

El verde culinario

Hojaldrada de triple tomate y salami

¡Hola!

Hoy os traigo una nueva video-receta. La segunda de la sección El verde culinario. No es que la tuviera abandonada, sino que hacer los vídeos lleva más trabajo y es más lento, pero aquí está.

Esta vez haremos una Hojaldrada de triple tomate, salami y especias.


Espero que la disfrutéis y os animéis a hacerla.

Por cierto, disculpad la calidad de algunos planos, en los que se ve un flickeo por los fluorescentes de la cocina, pero es que la cámara de la que disponía no era muy allá.  A ver si para el próximo video voy mejorando.

¡Que aproveche!

Curiosidades, El verde culinario, Mi progreso

Germinados: soja III

Bueno, después de que ayer vieseis el time-lapse de cómo crecían estos pequeños brotes, hoy simplemente os traigo explicado el qué hay que hacer una vez crecidos.

Es muy sencillo. Sólo debemos cortar el tallo a la altura de la base más o menos (lo importante es desechar la raíz) y darles un lavado bajo el grifo. Una vez hecho esto, simplemente hay que echarlos en el plato que deseemos. En este caso, yo os traigo una ensalada porque la gracia de los germinados es comerlos frescos y recién cortados, y al tener un sabor un poco fuerte, yo recomiendo no comerlos a palo seco, sino acompañados de otras verduras o alimentos.

Al final han tardado en crecer de 6 a 7 días, o sea que lo del sobre de semillas de 4 días… va a ser que no. Por lo menos con las herramientas que he utilizado. Asique a pesar de ser muy fáciles de cultivar, paciencia si tardan algo más porque es normal.

Y como no todos crecen la mismo tiempo, podeis ir recolectando de manera escalonada. Lo mejor es cortarlos justo antes de echarlos al plato. Así tendrán todas sus propiedades.

Espero que los disfrutéis para los que los estuvieseis cultivando y para los que no que os hayáis animado. Nos vemos en el siguiente post! 🙂

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El verde culinario

¡Ya está la nueva sección!

Pues sí, después de pelearme con el nuevo programa de edición, por fin ya está todo preparado. Y en primicia. XD

Se llama “El verde culinario” y en ella os iré colgando recetas hechas con vegetales o productos relacionados con plantas: frutas, verduras, semillas, productos derivados de estos, legumbres…

Lo innovador de esta sección es que serán vídeos. Con ello pretendo variar un poco el formato y que se os haga menos pesada la recepción del contenido.

No me enrollo más. Espero que os guste!!