El Huerto para "dummies", Fichas, Hortalizas

Fresa (Fragaria vesca)

fresas copia

Texto e ilustración: Belen Ruiz

Introducción

Son plantas perennes de la familia de las rosáceas. La floración es muy larga y se solapa con la producción en ocasiones. Además son plantas hermafroditas.

La planta es bianual, es decir, que después de dos años de su cultivo no dará frutos de calidad, por lo que es conveniente transcurrido ese tiempo, arrancarla y plantar otra nueva.

Temperaturas

Prefiere un clima fresco y ligeramente ventilado. Resiste bien el frío (en fase vegetativa aguantará hasta los – 6ºC aunque los órganos florales quedan destruidos por debajo de los 0 ºC) de invierno pero no la vuelta de ese frío cuando ya ha terminado el invierno y está en plena floración. Los valores óptimos para su cultivo son entre 15-20ºC. Temperaturas por debajo de los 12ºC en la etapa de maduración del fruto, dan lugar a frutos “defectuosos”.

Suelos

Fértiles, sueltos y permeables. Bien abonados. Prospera especialmente bien en suelos ácidos y subácidos (pH 5-6).

Cultivo


Siembra: en clima mediterráneo podrán ponerse en semillero en julio. Para clima continental será agosto mejor mes. Necesitan además mucha luz. Aunque también crecen en sombra, esto no le será favorable para el buen desarrollo de la planta.

Trasplante: en clima mediterráneo las plantas se pondrán en hileras en septiembre a una distancia de unos 30 cm entre plantas y de unos 65 cm entre hileras. La profundidad a la que se plantarán sera de unos 40 cm. Para clima continental se hará en octubre.

Mantenimiento de la planta

Aporcado: esto ya se sabe que siempre es conveniente hacerlo cuando veamos que el agua de los riegos ha bajado el nivel de tierra que cubre parte del tallo y las raíces más de lo necesario.

Acolchado: es indispensable. Se requiere porque con ello se evita la proliferación de malas hierbas que afectan negativamente al crecimiento de la planta y además ayuda a conservar humedad. Puede hacerse con agujas de pino, o con plásticos de los que venden especialmente para ello.

Abonado: el suelo sobre el que se plantarán deberá estar abonado abundantemente con estiércol. Las proporciones de potasio y fósforo equilibradas, hacen que la maduración de la fresa sea mejor y de frutos más sabrosos.

Riego: necesita bastante agua. Las plantas no deben sufrir falta de agua pero al mismo tiempo el terreno debe drenar bien para evitar encharcamiento. Necesitará mas agua en las fases de floración y maduración del fruto.

Recolección

Suele ser una recolección en días alternos porque no todos los frutos madurarán igual. En siembra externa (sin invernaderos o túneles) se recogerá desde mitad de marzo hasta mayo en ambos climas.

Alternancia

Puede alternarse con cultivos de ajo, achicoria, espinacas, lechuga, borraja, menta. No se recomienda alternarlo con el cultivo de la col.

El verde culinario

Mermelada de fresa casera

Hola hortícolas

Hoy os traigo un pequeño artículo sobre una receta que puede hacerse con un fruto que está en plena temporada y que a mí me encanta: las fresas.

Os dejo unas fotos del proceso para hacer mermelada de fresas casera junto con sus ingredientes. Es una receta muy fácil y muy rica.

Proceso mermelada de fresas

Mermelada de fresa (para unos 500 ml)

– 300 gr de fresas

– 150 gr de azúcar moreno o blanco

– el zumo de medio limón

1º: laváis y troceáis las fresas y las echáis a una cazuela junto con el azúcar y el zumo de limón.

2º: lo dejáis cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora.

3º: lo vertéis en un frasco que tenga tapa para que podáis cerrarlo y que no se ponga mala. Y dejáis enfriar.

NOTA: la cantidad de azúcar siempre será la mitad de las fresas que echéis. 

Con las fresas pueden hacerse infinidad de recetas: bizcochos, magdalenas, fresas escarchadas, macedonia, etc.

La mermelada se conserva bastante tiempo en la nevera por su alto contenido en azúcar. En mi caso le echo azúcar moreno porque le da un sabor tostadito muy rico. El limón se le echa como antioxidante para evitar que se ponga fea cuando le de la luz y además actúa como conservante junto al azúcar.

Podéis usarla para acompañar tostadas con mantequilla o queso crema, magdalenas, patés, rellenar tartas o bollos, con tortitas, etc.

En la próxima entrada os hago una ficha para su cultivo.

¡Pensad en verde!

 

El Huerto para "dummies", Mi progreso

Primavera = nuevos cultivos

Aquí estoy de vuelta. Después de mil años sin aparecer, he vuelto. Ya me daba vergüenza hasta pasar por mi propio blog. :S Pero han sido unos meses complicados de cursos y tareas varias (que aún no han terminado).

Bueno, pero la vuelta promete. Después de que el año pasado no cultivase prácticamente nada, este año me he puesto las pilas. He decidido tirarme a la piscina y voy a probar suerte con todo esto.

semillas

¡Ala! ¡Así a lo loco! Jeje. La verdad es que me he informado básicamente de si pueden o no sembrarse ahora, tranquilos/as. Aunque he de decir que salvo en el cultivo de los tomates cherry, no he probado ningún otro. Pero ya sabéis que este blog aparte de hacer un poco la labor de enciclopedia, también es experimental y trato de iros informando sobre el cultivo de diferentes especies según lo que leo, pero sobre todo lo que experimento directamente. Así que este es el reto de esta primavera/verano.

Como veis me he decantado por ornamentales, aromáticas y hortalizas. Cóleos, agerato zul, manzanilla (o también llamada camomila), tomate cherry, tomate raf (como consiga fruto, madre mía que lujazo!!), y fresas.

Esta vez he decidido no tapar las marcas porque también quiero ir indicando cuáles son más o menos recomendables comprar. Obviamente todas se encuentran dentro del periodo de caducidad. Sino… mal empezamos. Esto de las fechas debéis tenerlo en cuenta que siempre es muy importante y generalmente no se mira demasiado.

Para todos la época y las temperaturas que por aquí tenemos son buenas para empezar. La única excepción son los tomates, los cuales deberían haberse sembrado ya en semillero, pero por experiencia propia cuando cultivé la anterior vez también lo hice un mes o dos después y aunque no es lo recomendable, salió bien. Así que aquí me arriesgo un poco.

En cuanto consiga comprar un abono para poder hacerle la cama caliente, me pongo a la tarea de siembra y os iré contando cómo hacerlo en cada caso.

¡Saludos!