El Huerto para "dummies", Fichas, Hortalizas

Guisante (Pisum Sativum)

El guisante pertenece a la familia de las leguminosas. Originalmente, la variedad del guisante verde proviene de Oriente Medio y Asia.guisante
Es un alimento rico en potasio, fósforo, y vitaminas principalmente.
Con respecto a la forma y estructura de la planta, los guisantes se encuentran durante todo su desarrollo dentro de una vaina. Estas vainas cuelgan de la planta, la cual puede llegar a medir unos 2 metros. Son plantas trepadoras que requerirán por tanto de unas guías para dirigir su crecimiento y evitar que las vainas toquen el suelo y se pudran con la humedad.

Temperaturas
El clima ideal es el templado entre unos 15 o 20ºC. Soporta el frió siempre que no sea demasiado intenso. Hasta los 2º podría aguantar aunque a temperaturas por debajo de éstos, la planta detiene su crecimiento. En otro extremo, rechazan las temperaturas muy elevadas.

Suelos
No es excesivamente exigente pero se cultiva mejor en terrenos equilibrados, frescos y profundos que tiendan a la neutralidad en lo que a PH se refiere. Lo que no soporta son los encharcamientos de agua.

Cultivo
Siembra
En las zonas cálidas de la costa se siembra en otoño-invierno, mientras que en zonas frías mejor en febrero-abril.
Se siembran a una profundidad de 5 cm. La distancia dentro de las hileras entre las semillas será de 5 cm mientras que entre las hileras dependerá de la especie de guisante pero nunca por debajo de los 50 cm sea la especie que sea porque hay que tener en cuenta que como dije tiende a “reptar” y por tanto a invadir. No conviene que entre plántulas estén muy juntas.
Según el calendario lunar, los periodos de luna creciente suelen ir mejor para favorecer el crecimiento y mejorar los resultados de esta especie.

Mantenimiento de la planta

  • Entutorado: Como dije, al ser plantas trepadoras, necesitarán guías  hechas con alambre o palos que permitan encauzar a las plantas. El momento para empezar a hacerlo, será en el momento que la planta tenga una longitud suficiente para que nos deje manipularla y amarrarla a una guía. Aún así habrá que tener cuidado porque si la planta aún está muy débil, el tallo podría quebrarse al manipularla.
  • Aporcado y escardas: el aporcado suele hacerse cuando las plantas han conseguido una altura de unos 15 cm. Las escardas se irán haciendo progresivamente cuando veamos que aparecen malas hierbas.
  • Acolchado: se hará al mismo tiempo que el aporcado.
  • Abonado: al no ser una especie muy exigente, aguanta bastante bien con los nutrientes que puedan haber dejado cultivos previos (no muy agresivos con el terreno) o, si no es este el caso, terrenos en los que se haya depositado cualquier tipo de abono universal o compost casero que hayamos echado cuando preparamos el terreno meses antes.
  • Riego: no conviene regarlo demasiado al principio porque sino echarán demasiada hojas y eso reducirá el número y el tamaño de las vainas. Conviene regarlos desde que florecen y hasta que las vainas tengan una tamaño considerable. Suele ser recomendable también dar una riego antes de la recogida para que al recolectarlas tengan más lustre.

Recolección:
Dependerá de la variedad pero los guisantes suelen estar listos unos 3 meses después de su siembra si todo va bien. Para saber cuándo es el momento, debemos ver que la vaina está tierna y tiene un color verde vivo.

Alternancia
Es una planta que absorbe muchos nutrientes del terreno, por lo que se recomienda no repetir este mismo cultivo en el mismo terreno en la siguiente temporada, sino que se alterne con especies que requieran menos alimento o directamente dejar descansar el terreno hasta la próxima.

Tipos de guisantes

  • Cavalier
  • Douce Provence
  • Feltham First
  • Hurst Greenshaft
  • Kelvedon Wonder
  • Markana
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El huerto a finales de otoño

Hoy voy a indicaros lo que habrá que hacer a finales de otoño (finales de noviembre primera quincena de diciembre)  en nuestro huerto (ya sabéis, sea huerto o cultivo en jardineras).

Sembrar y plantar

  • En luna creciente: guisantes o habas (climas templados 5ºC15ºC)
  • En luna menguante: ajo (5ºC20ºC), patata (climas cálidos 7ºC15ºC)

Trasplantar

En estas fechas es conveniente, dividir el ruibarbo para aquel/aquella que lo haya cultivado durante el año. No es una buena fecha de trasplantes porque las raíces débiles y las plantas no arraigadas, no soportan temperaturas tan bajas.

Recolectar

(En este caso siempre teniendo muy en cuenta cuándo se han plantado y siguiendo las indicaciones de cada especie hortícola).

Coles de Bruselas, col marina, repollo de invierno, zanahorias, patatas tardías, hortalizas de hoja para ensalada, nabos y puerros.

Tareas del terreno

  1. Eliminar (si aún no lo has hecho) las plántulas cuyos cultivos ya han terminado.
  2. Colocar abono en las zonas que han quedado sin cultivos.
  3. Pon a cubierto o en un sitio protegido todas las hierbas perennes que cultives en maceta para que pasen el invierno. Puede ser metiéndolas a cubierto o colocando un plástico especializado por encima. Depende de la especie.

Nota: temperatura mínima de germinacióntemperatura óptima de crecimiento.

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Germinados: soja III

Bueno, después de que ayer vieseis el time-lapse de cómo crecían estos pequeños brotes, hoy simplemente os traigo explicado el qué hay que hacer una vez crecidos.

Es muy sencillo. Sólo debemos cortar el tallo a la altura de la base más o menos (lo importante es desechar la raíz) y darles un lavado bajo el grifo. Una vez hecho esto, simplemente hay que echarlos en el plato que deseemos. En este caso, yo os traigo una ensalada porque la gracia de los germinados es comerlos frescos y recién cortados, y al tener un sabor un poco fuerte, yo recomiendo no comerlos a palo seco, sino acompañados de otras verduras o alimentos.

Al final han tardado en crecer de 6 a 7 días, o sea que lo del sobre de semillas de 4 días… va a ser que no. Por lo menos con las herramientas que he utilizado. Asique a pesar de ser muy fáciles de cultivar, paciencia si tardan algo más porque es normal.

Y como no todos crecen la mismo tiempo, podeis ir recolectando de manera escalonada. Lo mejor es cortarlos justo antes de echarlos al plato. Así tendrán todas sus propiedades.

Espero que los disfrutéis para los que los estuvieseis cultivando y para los que no que os hayáis animado. Nos vemos en el siguiente post! 🙂

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Qué hacer en 15 días

Debido a que el 22 y 23 de septiembre ya estaremos diciéndole adiós al verano para dar la bienvenida al otoño, tenemos unos días que a pesar de ser pocos, aún podemos aprovecharlos y sembrar algunas cosillas antes de que la nueva estación nos pille.

Sembrar (desde primeros de septiembre hasta que llegue otoño).
Si nos guiamos por el calendario lunar, con luna creciente se nos recomienda que no sembremos ni plantemos ninguna hortaliza.
Sin embargo con luna menguante podemos sembrar: rabanitos (10º15/25º), espinacas (10º), hinojo (15º), cebolla (-15/23º) y nabos (15º).

Plantar
Fresas. Es mejor decantarse por una variedad remontante (dan varias tandas de flores en diferentes periodos del año) como las llamadas “Gento”, ya que producen una primera cosecha en junio-julio, y otra a finales de agosto-hasta las primeras heladas. Para conseguir esta doble cosecha, conviene cortar las flores que aparecen en mayo.

Recolección
Todos los que hayáis sembrado durante el verano, podréis recolectar: zanahoria, apio, escarola, coliflor, repollo, colinabo, cebollino, verdolaga, pepino, pepinillo, hinojo, fresa, frambuesa, alubia, judía verde, lechuga de corte, melón, maíz, menta, puerro, guisante, pimiento, patata, rábano, roqueta, ajedrea, tomillo, tomate.

Otras tareas
El compost es algo que puede empezar a hacerse en cualquier momento del año. Tanto ahora como ya en otoño, son buenas épocas para recolectar materia orgánica de las hojas que se van cayendo y aprovechando la limpia que haremos para sembrar cosas nuevas, podemos echar todos los residuos de hojas y plántulas que ya no sirven, a nuestro recipiente de compost.

Temperatura mínima de germinación
Temperatura óptima de crecimiento

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¡Ya tenemos pimientos!

Lo primero de todo pediros disculpas a l@s que me seguís por la ausencia que he tenido estos días. Con las vacaciones y debido a que en el lugar donde estoy, Internet no va muy bien, no he podido actualizar.

Después de esta disculpa vamos a lo que importa.

Después de haber estado probando y siguiendo pacientemente los pasos de cómo cultivar pimientos desde semilla, (si algun@ lo habeis probado tendreis que saber que tenemos más mérito que l@s que ya compran la plántula, porque sacar semillas adelante es bastante complicado) cuatro meses y medio después, este es el magnífico resultado.

Teniendo en cuenta, como os dije, de que la recogida de pimientos se hace de manera escalonada, calculo que para dentro de unos 15 o 30 días podremos tener la siguiente (todo depende del calor, la lluvia y bueno, la climatología en general)

En esta primera han salido 7 y son pequeños en tamaño porque la variedad es de Padrón. Aquí, el refrán “unos pican y otros no” no ha hecho mucha justicia. Picaban todos y no veais de qué manera. Pero al mismo tiempo he descubierto una cosa muy curiosa, y es que el picante se concentra sobretodo de la mitad hacia abajo del pimiento, supongo que será por la posición en que estos crecen. Yo conseguí comérmelos de la mitad para arriba. XD

Y bueno, sobre cómo cocinarlos, supongo que habrá varias formas, pero yo los hice en aceite muy caliente, vuelta y vuelta y añadiendo sal gorda al final. Buenísimos.

Os dejo entonces que los disfruteis.

Y l@s que os habeis animado este año, ¿habeis tenido resultados?

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